มอลโตเด็กซ์ตริน

มอลโตเด็กซ์ตริน (MD) ซึ่งเป็นส่วนผสมในอาหารโพลีแซ็กคาไรด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการแปลงสภาพต่ำระหว่างแป้งและอะมิโลส เป็นผงอสัณฐานสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า มีกลิ่นพิเศษ และไม่มีรสหวานหรือหวานเล็กน้อย

คุณสมบัติทางกายภาพของมอลโตเดกซ์ทรินและค่า DE ที่ผ่านการไฮโดรไลซ์มีความสัมพันธ์กันโดยตรง ดังนั้นค่า DE จึงไม่เพียงแต่บ่งบอกถึงระดับการไฮโดรไลซิสเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญในการเข้าใจลักษณะของผลิตภัณฑ์อีกด้วย โดยทั่วไป ยิ่งระดับการไฮโดรไลซิสของมอลโตเดกซ์ทรินสูงขึ้นเท่าใด ค่า DE ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ความสามารถในการละลายออกซิเจน ความหวาน การซึมผ่าน การหมัก ปฏิกิริยาการทำให้เป็นสีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น จุดเยือกแข็งก็จะยิ่งลดลงมากขึ้นเท่านั้น และการจัดระเบียบ ความหนืด ความเสถียรของเม็ดสี และการป้องกันการตกผลึกก็จะยิ่งแย่ลง

ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม อาหารแช่แข็ง ขนม ธัญพืช ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และอุตสาหกรรมอื่นๆ แต่ยังรวมถึงสิ่งทอ สารเคมีรายวัน การผลิตยา

1. การเติมมอลโตเดกซ์ทรินลงในนมผงและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ จะทำให้ปริมาณผลิตภัณฑ์ขยายตัว ไม่จับตัวเป็นก้อนง่าย ละลายน้ำได้ทันที ผสมได้ดี ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงอัตราส่วนทางโภชนาการ ปรับปรุงอัตราส่วนทางโภชนาการ ย่อยและดูดซึมได้ง่าย บทบาทของมอลโตเดกซ์ทรินในการเตรียมนมผงที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะนมผงที่ปราศจากซูโครส นมผงสำหรับทารก ได้รับการยืนยันแล้ว ปริมาณคือ 5%-20%

2. ใช้ในผงนมถั่วเหลือง ซีเรียลสำเร็จรูป ครีมข้าวสาลี และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่มีรสชาติดีและมีผลทำให้ข้นทันที เพื่อหลีกเลี่ยงการตกตะกอนและการแยกชั้น สามารถดูดซับรสชาติถั่วเหลืองหรือกลิ่นของนม เพื่อยืดระยะเวลาการเก็บรักษา โดยมีปริมาณอ้างอิงที่ 10% -25%

3. ใช้ในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งเช่นชานมคริสตัลผลไม้ชาสำเร็จรูปและชาแข็งสามารถรักษาลักษณะและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมลดต้นทุนผลิตภัณฑ์มีรสชาติกลมกล่อมละเอียดอ่อนมีรสชาติและมีผลทันทีที่อุดมไปด้วยยับยั้ง การตกผลึกของการตกตะกอน เอฟเฟกต์อิมัลชันที่ดีและเอฟเฟกต์พาหะที่ชัดเจน ขนาดอ้างอิง 10%-30% เหมาะสำหรับการผลิตกาแฟพาร์ทเนอร์ DE24 -29 มอลโตเด็กซ์ตริน ปริมาณอาจสูงถึง 70%

4. ใช้ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้เช่นน้ำกะทินมอัลมอนด์ถั่วลิสงและเครื่องดื่มกรดแลคติกต่างๆความสามารถในการอิมัลชันน้ำผลไม้และรสชาติทางโภชนาการดั้งเดิมอื่น ๆ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงง่ายต่อการถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ความหนืดเพิ่มขึ้นผลิตภัณฑ์มีความบริสุทธิ์ และมั่นคงไม่ตกตะกอนง่าย ใช้ในเครื่องดื่มกีฬา มอลโตเด็กซ์ตรินในการเผาผลาญของร่างกาย การจัดหาและการใช้พลังงานความร้อนนั้นง่ายต่อการรักษาสมดุล การย่อยอาหารในทางเดินอาหารและการดูดซึมของภาระมีขนาดเล็ก ขนาดยาอ้างอิงคือ 5%-15%

5. ใช้ในไอศกรีม ไอศกรีม หรือไอศกรีมอมยิ้ม และอาหารแช่แข็งอื่นๆ อนุภาคน้ำแข็งจะบวมและละเอียดอ่อน มีความหนืดที่ดี ความหวานอ่อนๆ คอเลสเตอรอลน้อยหรือไม่มีเลย รสชาติบริสุทธิ์ กรอบ และสะอาด และรสชาติที่ดี ขนาดยาคือ 10%-25%

6.เมื่อใช้ในขนม สามารถเพิ่มความเหนียวของขนม ป้องกันทรายกลับและการละลาย ปรับปรุงโครงสร้าง ลดความหวานของลูกอม ลดโรคฟัน ลดปรากฏการณ์ฟันเหนียว ปรับปรุงรสชาติ ป้องกันของเก่า ยืดอายุการเก็บรักษา ปริมาณทั่วไป 10% -30%

7.ใช้ในคุกกี้หรืออาหารสะดวกซื้ออื่นๆ รูปร่างเต็ม ผิวเรียบ สีสดใส ดูดี. สินค้ามีความกรอบอร่อย มีความหวานปานกลาง ฟันไม่เหนียว ไม่มีสารตกค้าง สินค้ามีตำหนิน้อย อายุการเก็บรักษายาวนาน ขนาดยาคือ 5%-10%

8.มอลโตเด็กซ์ตรินในอาหารกระป๋องหรือน้ำซุปหลากสี บทบาทหลักคือการเพิ่มความสม่ำเสมอ ปรับปรุงโครงสร้าง ลักษณะ และรสชาติ ใช้ในเครื่องปรุงรสที่เป็นของแข็ง เครื่องเทศ ผงไขมันและน้ำมัน และอาหารอื่นๆ มีบทบาทในการเจือจาง การบรรจุ สามารถป้องกันการแข็งตัวของความชื้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จัดเก็บได้ง่าย ในผงน้ำมันและไขมันยังสามารถทำหน้าที่แทนน้ำมันและไขมันได้

9. ในแฮม ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ให้เติมมอลโตเดกซ์ทรินลงไป ซึ่งสามารถสะท้อนถึงคุณสมบัติการยึดเกาะและความข้น ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติละเอียดอ่อน เข้มข้น บรรจุและขึ้นรูปได้ง่าย ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ปริมาณการใช้คือ 5% ถึง 10%

ป้ายกำกับยอดนิยม: มอลโตเด็กซ์ตริน ผู้ผลิตมอลโตเด็กซ์ตรินจีน ซัพพลายเออร์ โรงงาน, อิมัลซิไฟเออร์สำหรับครีม, อิมัลซิไฟเออร์สำหรับสี, อิมัลซิไฟเออร์ในเครื่องสำอาง, ไอศกรีมอิมัลซิไฟเออร์, อิมัลซิไฟเออร์สารเติมแต่งน้ำมันหล่อลื่น, อิมัลชันปิโตรเลียม